매실주 (1) 썸네일형 리스트형 매실주(과실주) 도수 낮은 일반 소주로 약하게 담그는 방법 40도 소주 너무 독해!과실주를 집에서 담글 때 대부분 40도 정도의 소주(담금주 전용)로 담습니다. 저는 이 담금주 전용소주는 너무 독해서 일반 소주로 담그고 있습니다. 오늘은 일반소주로 도수 낮은 과실주 담그는 방법에 대해 올리겠습니다. 이번 글에서는 매실주를 예로 들었고 다른 과실주 담그는 법도 거의 동일합니다.매실주 담그기집 주변 매실나무에 있는 매실을 따서 매실효소를 하고 조금 남겼습니다. 매실주가 잘 익으면 새콤달콤하니 정말 맛있거든요. 1. 매실 따기 매실이 아주 탐스럽게 열렸습니다. 매실은 아주 파란 것보다는 약간 노르스름하게 익어갈 무렵 따는 것이 좋다고 합니다. 매실이 익어가면서 구연산의 함량이 올라가기 때문이라지요. 사진처럼 약간 노란빛을 띨 무렵 모두 따 주었습니다. 2. 매실 손.. 이전 1 다음
