두릅요리 (2) 썸네일형 리스트형 제철 두릅 손질하는 법 새 봄 첫 두릅은 최고의 건강식품! 새 봄이 되면 제철식품 중 최고의 건강식품을 저는 두릅을 꼽고 싶습니다. 어릴적 추억도 있고 나이가 들수록 두릅의 맛을 제대로 알아가고 있는 것 같습니다. 오늘은 봄에 잠깐 먹을 수 잇는 건강식품 두릅에 대해 포스팅하겠습니다. 두릅 따기, 순서에 따른 등급 참두릅 순은 가지 끝에서 뾰족하게 올라오는 통통한 잎덩이를 통째로 처음 따내어 수확한 것(초벌 두릅)을 1등품으로 칩니다. 따낸 자리에서 계속해서 나오는데 그렇게 따는 순번에 따라 등급이 떨어집니다. 대개 어른 손바닥 길이 정도의 크기로 첫 두릅은 줄기가 연하고 부드러우며 향이 짙어 두릅숙회로 먹기에 더없이 좋습니다. 두릅숙회로 먹기 위해서는 두릅 손질이 중요하겠죠. 두릅 손질, 다듬기 ● 밑둥 손질하기 두릅 밑둥을.. 두릅 시기, 두릅 종류, 두릅 효능에 대해 봄이면 꼭 먹어야 하는 제철나물 두릅 겨우내 잠자고 있던 신체가 깨어나는 봄이 되었습니다. 봄이면 꼭 먹어야 하는 나물 중 가장 먼저 추천하는 것이 두릅입니다. 오늘은 봄나물 두릅에 대해 포스팅하겠습니다. 두릅, 제철에 먹으면 보약! 봄이 오면 산과 들에는 다양한 먹거리들이 새 순을 움트우기 시작합니다. 그중 한국인이 많이 즐겨 먹는 두릅에 대한 정보를 천천히 정리해 볼까 합니다. ● 두릅의 종류 두릅엔 참두릅과 땅두릅 2종류가 있습니다. 참두릅은 산나물의 왕이라 불리며 연두색 줄기와 잎이 추운 겨울을 이겨내고 가지 끝에서 뾰족하게 올라오며 봄이 왔음을 알려주는 존재입니다. 참두릅은 가시가 있어 손질이 필요합니다. 땅두릅은 '개두릅', '독활'이라고도 불리며, 참두릅이 나무줄기에서 나오는 잎과 줄기를 먹.. 이전 1 다음
